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    Fjordforelle

    Review of: Fjordforelle

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    On 29.02.2020
    Last modified:29.02.2020

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    Fjordforelle

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    Fjordforelle

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    Durch den niedrigen Salzgehalt im Wasser der Fjorde bieten diese den idealen Lebensraum für die Forellen. Der geringe Gehalt an Salz ist wesentlich für die feine Textur und den feinen Geschmack der Fjordforelle.

    Der Lebenszyklus der gezüchteten Fjordforelle ähnelt dem des ihr verwandten Lachses. In kleinen Becken schlüpfen dann winzige Fische, die je nach Höhe der Wassertemperatur schneller oder etwas langsamer wachsen und nach wenigen Wochen vom Larven- ins Smoltstadium übergehen.

    Fjordforellen waren die ersten Fische überhaupt, die in Aquakulturen gehalten wurden. Erst einige Zeit später hat man diese Zuchtmethode für Lachse etabliert.

    Das Fleisch der Fjordforelle ist mild im Geschmack und eher zart und samtig weich. Aufgrund der dichten Fleischstruktur lässt es sich sehr gut filetieren.

    Fjordforelle kann gebraten, gedünstet, gegrillt oder gekocht werden, man kann das Fleisch räuchern und natürlich auch roh essen.

    Die Fjordforelle ist eher hitzeempfindlich, bei schonender Zubereitung aber ist ihr Fleisch saftig und zart. Dabei ist die Fjordforelle nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an den für den menschlichen Organismus so wichtigen OmegaFettsäuren und Vitamin D.

    In Deutschland ist die Fjordforelle nach wie vor eine echte Rarität und im Lebensmitteleinzelhandel kaum zu bekommen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!

    Die Fjordforelle ist übrigens auch als Lachsforelle bekannt. Die Fjordforellen-Portionen haben somit die gleiche Garzeit, was die Zubereitung ungemein vereinfacht.

    Einfach perfekt zu Butterkartoffeln und einem frischen Salat. Beim Grillen dürfen frische Kräuter und Knoblauch einfach nicht fehlen. Deshalb marinieren wir unser Fjordforellenfilet in einer pikanten Kräuter-Knoblauch-Mischung.

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    Art Oncorhynchus mykiss — Regenbogenforelle.
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